Nature, Poivre, Comté, Noisette, Piment d'Espelette, Ail des ours, chèvre
Cuites au blanc de bœuf
Charcuterie ou Fromages ou Mixte
Fromages, Charcuteries ou Mixte
Tendre poulet rôti, copeaux de parmesan affiné, tomates juteuses, croutons dorés et croustillants, le tout enrobé d'une sauce César onctueuse et parfumée
Une escalade en Anjou avec ses rillauds fondants, ses galipettes gratinées à la tomme Angevine, sur un lit de salade fraîche, tomates, et graines gourmandes.
Le mariage parfait du fromage de chèvre chaud croustillant, nappé de miel et parsemé de noix, avec des croquantes et une touche acidulé de cranberry. Un plaisir sucré-salé réconfortant.
Un oeuf doucement cuit en cocotte, nappé d'une crème de mascarpone onctueuse et parfumée. Le Jambon de Parme, à la fois croustillant et fondant, apporte une touche délicatement fumée et salée, créant un équilibre parfait entre douceur, générosité et gourmandise.
La douceur enveloppante de la burrata rencontre la finesse du jambon de Parme et la fraîcheur sucrée du melon charentais. Un lit croquant de salade et de tomates cerises vient parfaire cette entrée estivale. Existe aussi en version végétarienne.
Un grand classique revisité avec gourmandise : fines tranches de boeuf tendre, stracciatella onctueuse, tomates séchées et roquette poivrée, le tout relevé par une réduction balsamique; un jeu de texture et de saveurs qui ravira les amateurs de viande
Un morceau fondant à souhait, nappé d'une sauce onctueuse au gorgonzola, sublimée par le croquant des pistaches et des noix. Accompagné de nos frites maison croustillante, cuites au blanc de boeuf pour une saveur inégalée.
Une viande fondante à souhait, longuement confite au Champagne, pour révéler toute sa douceur et ses arômes subtils; Elle s'accompagne de pommes grenailles et de tomates rôties au four, légèrement caramélisées, qui apportent une touche ensoleillée et acidulée. Un mariage généreux et raffiné.
Un steak haché de boeuf savoureux, coiffé d'un cheddar fondant, de tomates confites et d'oignons crispy. Le tout escorté de bacon fumé et grillé, d'une salade fraîche et croquante, et d'une généreuse mayonnaise maison. Acocmpagné de nos frites* dorées et croustillantes.
Un filet de Saint-Pierre délicat, cuit à la perfectionpour conserver toute sa finesse, sublimé par une sauce citronnée légère at parfumée. Les carottes glacées apportent une douceur fondante, tandis que le fenouil braisé offre une pointe d'acidité végétale qui équilibre le tout. Un plat élégant aux saveurs marines et printanières.
Filet de daurade tendre et délicatement grillé, accompagné de courgettes fondantes et de tomates rôties au four qui libèrent toute leur douceur. Le tout nappé d'une sauce pesto parfumée au basilic frais, pour une touche Méditerranéenne ensoleillée.
Un risotto onctueux, nappé d'une crème délicate, enrichi par la profondeur aromatique des morilles. De fin copeaux de parmesan viennent fondre dans le riz, tandis qu'un filet d'huile d'olive et quelques herbes fraîches exaltent les saveurs. Une assiette généreuse et réconfortante, qui allie gourmandise et élégance.
Un délicieux steak haché fondant ou un poisson pané croustillant, accompagné de nos frites maison dorées à souhait ou de savoureux légumes de saison.
Un voyage au coeur du terroir ligérien avec le caractère affirmé du Galet de la Loire, La finesse fondante de la Tomme Angevine et la noblesse caprine du Sainte-Maure-de-Touraine, sublimés par une douce Confiture de figues pour une touche sucrée-salé irrésistible.
Un sablé doré au beurre et croustillant surmonté de mascarpone au chocolat blanc onctueuse, relevé par la fraîcheur acidulée des fruits rouges. Une alliance gourmande entre douceur et éclat.
La douceur aérienne du Crémet s'allie à un coulis de fruits rouges intenses et fruités, et à une pluie de poudre de pistache qui vient sublimer chaque bouchée. Un dessert à la fois raffiné et rafraîchissant, hommage au savoir-faire Angevin.
Une cascade de fraises parfumées, relevées d'une fraîcheur mentholée, servies en soupe veloutée. A ses côtés, une boule de crème glacée artisanale “Fior di latte”, douce et lactée, qui fond lentement au contact du fruit. Une gourmandise infinie.
Sous la fine croûte caramélisée qui se brise délicatement à la cuillère, se cache une crème onctueuse et parfumée d'une touche de Cointreau. L'alliance subtile entre douceur vanillée et les notes d'agrumes confère à ce grand classique une élégance raffinée et une gourmandise irrésistible.
L'intensité d'un expresso, escorté de petites douceurs sucrées, pour un final en apothéose.
La délicatesse d'un Thé ou Infusion de la maison Dammann, sublimée par trois mignardises
L'élégance d'un digestif choisi, accompagné de douceurs qui prolongent le plaisir.
Vanille, Fraise, Chocolat, Caramel beurre salé, Praliné, Noix de coco
Poire, Citron, Pêche de vigne, mangue
Vodka, citron vert, grenadine, Cranberry
Rhum Blanc, menthe fraîche citron vert, cassonade, Perrier
Vodka, ananas, pêche, Cranberry
Rhum, ananas, noix de coca
Perrier, Menthe fraîche, pomme, citron vert, sucre de canne
Ananas, passion, grenadine, citron
Jus de pomme, sirop de citron, limonade
Jus d'orange, pamplemousse, citron, pêche
Jus d'orange et de goyave
Jus d'ananas, noix de coco
Orange Carotte Citron
Baumard AOP
AOP
Blanc de Blancs, Brut
Brut
Blanc de blanc
Blanc de blancs brut
Vin biologique
2024 Château des Brigands, Papé, Pourcieux
Château des Brigands, Papé, Pourcieux
2023
2023
2023
Vin Biologique
Vin Biologique
Saint-Aubin-de-Luigne, Tijou
Verdigny en Sancerre
Verdigny en Sancerre
Grand cru classé de Graves
Domaine Louis Latour, Beaune, Côte d'or
Biologique
Fonjoya Delta
Vin Biologique
Biologique
Biologique
Varrains Biologique
Biologique
Thauvenay
La Tour de By, Bégadan
Premier Grand Cru Classé A, Boüard de Laforest
Conte de Campiano, Sicile
Biologique